In het chinees is Chai de term voor alle theeën. In Indië spreekt men over Masala Chai, dit is zwarte thee, aangevuld met specerijen zoals:

gember, kardemom, zwarte peper, venkelzaad, steranijs, kruidnagel en kaneel.

Voor het maken van een goeie Chai Latte kan je eerst een heel sterke thee zetten,

daarna breng je de melk aan de kook (liefst gesuikerde amandelmelk) en voeg je de thee toe, dit laat je eventjes doorkoken.

Na het koken, zet je het geheel van het vuur en laat je dit nog 2 minuutjes trekken. 

Daarna zeef je de thee en kan je naar eigen smaak nog suiker en vanillebourbon toevoegen.

Nog eventjes opkloppen tot een luchtig geheel en je Chai Latte is klaar! Gezondheid!