Hojicha : de tendance à favori du quotidien

L’essor du hojicha : la nouvelle tendance thé

Ces dernières années, le hojicha connaît une progression discrète mais impressionnante. Alors que le matcha a longtemps été la star incontestée du thé japonais, le hojicha attire de plus en plus l’attention des amateurs de thé et des gourmets à travers le monde. Sur les réseaux sociaux, on voit apparaître des hojicha lattes crémeux, les cafés branchés le mettent à l’honneur et de plus en plus de personnes découvrent sa saveur chaude et légèrement noisettée, si différente du thé vert classique.

Ce qui rend cette tendance si particulière, c’est que le hojicha n’est en réalité pas nouveau. Ce thé japonais torréfié existe depuis des décennies, tout en paraissant étonnamment moderne. Peut-être est-ce grâce à son goût accessible, à sa teneur plus faible en caféine ou simplement parce que nous recherchons tous quelque chose de plus doux.

La différence entre le hojicha et le matcha

Les deux proviennent du Japon et sont élaborés à partir de thé vert, mais ils diffèrent totalement en goût et en expérience.

Le matcha est connu pour sa saveur fraîche, légèrement amère et végétale, et procure souvent un regain d’énergie grâce à sa teneur plus élevée en caféine. Le hojicha, quant à lui, est torréfié, ce qui lui confère une saveur chaude, douce et légèrement noisettée. Il contient également moins de caféine, ce qui en fait une alternative plus apaisante.

Là où le matcha est souvent perçu comme intense et prononcé, le hojicha se distingue par son caractère accessible et doux. C’est justement ce contraste qui amène de plus en plus de personnes à découvrir le hojicha en complément du matcha — non pas comme un remplacement, mais comme un moment de dégustation différent et tout aussi agréable.

Pourquoi le hojicha est aussi utilisé en poudre

Le processus de production du hojicha est relativement simple, mais déterminant pour son goût. Après la récolte, les feuilles de thé sont d’abord étuvées afin de prévenir l’oxydation, comme pour le thé vert.

Elles sont ensuite torréfiées à haute température, ce qui leur confère leurs arômes chauds et légèrement noisettés ainsi que leur couleur brun caractéristique.

Lorsque le hojicha est utilisé en poudre, les feuilles torréfiées sont ensuite finement moulues.

Matcha vs hojicha : quel effet sur votre corps ?

Bien que le hojicha et le matcha proviennent tous deux de la même plante de thé, ils diffèrent clairement en termes de bienfaits et d’effet sur le corps.

Le matcha est connu pour sa richesse en antioxydants et en caféine. Il peut stimuler l’énergie et la concentration, mais est donc moins adapté aux personnes sensibles à la caféine ou à une consommation en soirée.

Le hojicha, en revanche, contient nettement moins de caféine en raison du processus de torréfaction. Cela en fait un choix plus doux pour l’organisme, idéal pour des moments de détente. Bien qu’il contienne légèrement moins d’antioxydants que le matcha, il reste une option saine, légère à digérer et agréable pour l’estomac.

En résumé, tout dépend du moment et de vos besoins : choisissez le matcha pour un regain d’énergie, et le hojicha pour profiter d’un moment de calme et de détente.

Hojicha avec de l’eau ou du lait ?

Le hojicha est étonnamment polyvalent et peut être préparé aussi bien avec de l’eau qu’avec du lait, selon vos préférences.

Lorsque vous le buvez avec de l’eau, vous découvrez la saveur pure du thé : légère, torréfiée et subtilement noisettée. C’est la méthode la plus traditionnelle, idéale pour apprécier le hojicha dans sa forme la plus authentique.

Avec du lait, le hojicha révèle une toute autre dimension. Les notes douces et grillées se marient parfaitement à l’onctuosité du lait, offrant une boisson chaleureuse et pleine. Un hojicha latte devient ainsi une véritable boisson réconfortante — douce, ronde et légèrement sucrée, sans nécessiter de sucre.

Que vous choisissiez l’eau ou le lait, le hojicha s’adapte facilement : pur et minimaliste ou crémeux et gourmand.

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