Poudre de hojicha du Japon – Yabukita (récolte d’automne)
 
Cette poudre de hojicha japonais est élaborée à partir de feuilles de thé soigneusement sélectionnées lors de la récolte d’automne. Le théier pousse directement au soleil, sans ombrage, ce qui favorise une maturation naturelle et lui confère le caractère chaleureux et rond typique d’un hojicha japonais raffiné.
 
Ce hojicha est élaboré à partir du cultivar Yabukita, apprécié pour son équilibre délicat et sa structure élégante. Grâce à une récolte plus tardive, les feuilles développent davantage de profondeur ainsi qu’un profil aromatique harmonieux et tout en rondeur.
 
Lors de la torréfaction artisanale, les feuilles développent leur caractère chaud et grillé si particulier. Elles révèlent des arômes de fruits à coque torréfiés, une touche de caramel et une subtile note boisée. Comme le hojicha est principalement élaboré à partir de feuilles plus grandes et plus matures, il contient naturellement moins de caféine. La torréfaction affine encore son caractère et lui apporte une saveur douce et accessible.
 
Après la torréfaction, le thé est finement moulu pour obtenir une poudre de hojicha soyeuse et facile à utiliser. Elle est délicieuse préparée simplement avec de l’eau ou sous forme d’un hojicha latte onctueux avec une boisson végétale. Cette poudre de hojicha convient également parfaitement aux préparations culinaires.
 

 

 
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