China Sunon – L’essence du thé jaune
Découvrez la finesse délicate du China Sunon, un thé chinois tout en douceur, dont la rondeur subtile rappelle la pure élégance du thé jaune.
Bien que désigné comme yellow tea, il est élaboré selon le procédé du thé vert : les jeunes feuilles sont rapidement chauffées pour stopper l’oxydation, puis séchées lentement avec une grande précision.
Après ce chauffage initial, les feuilles sont brièvement étuvées ou maintenues au chaud sous un tissu — une étape traditionnelle qui adoucit les arômes et confère à l’infusion sa lumineuse teinte dorée.
Ce procédé lui permet d’éviter l’âpreté herbacée que l’on retrouve parfois dans les thés verts, offrant à la place une saveur plus douce, ronde et apaisée : la véritable signature du thé jaune.
La tasse révèle une infusion jaune clair et limpide, d’une grande souplesse, avec une finale légèrement sucrée et florale — un thé élégant, tendre et merveilleusement subtil.