Sommelier du thé et herboriste : deux regards, deux métiers, une même nature

Quelle est la différence entre un sommelier du thé et un herboriste ?

Tous les deux se consacrent aux tisanes, mais le sommelier du thé et l’herboriste cultivent chacun une expertise différente.

 L’herboriste : expert en tisanes médicinales

Un herboriste (ou spécialiste des plantes médicinales) se consacre avant tout aux aspects thérapeutiques du monde végétal.

Il connaît les effets des plantes sur le corps et utilise ce savoir pour créer des remèdes naturels tels que des extraits, des baumes, des infusions médicinales et des huiles.

Son objectif ? Soutenir l’organisme de manière naturelle et contribuer à rétablir l’équilibre du corps.

Le sommelier du thé : expert des saveurs, des arômes et de l’art de la dégustation

Un sommelier du thé est un véritable connaisseur du thé.Tout comme un sommelier en vin maîtrise l’univers du vin, il connaît les nuances subtiles entre les thés verts, noirs, blancs ou oolong, l’origine des feuilles ainsi que la méthode d’infusion idéale pour chaque type de thé.

Il apprend à déguster le thé avec tous ses sens — observer, sentir, toucher et bien sûr goûter — afin d’en reconnaître les arômes, l’équilibre et la longueur en bouche.

Le sommelier du thé s’intéresse également aux accords mets-thés : quel thé s’harmonise avec certains plats ou desserts ?Et comment servir le thé de manière à sublimer l’expérience gustative ?

Différence de formation et de parcours

Une autre différence importante réside dans leur formation et leur domaine de connaissances.

Un sommelier du thé suit généralement des formations centrées sur la culture du thé, les techniques de dégustation et la gastronomie.Il apprend tout sur les plantations de thé, le terroir, les méthodes de récolte et les techniques de service.

Un herboriste, en revanche, se spécialise dans la phytothérapie, la botanique et l’anatomie.Il étudie la manière dont les plantes interagissent avec le corps humain et comment les utiliser de manière sûre et appropriée.

Pourquoi nous avons décidé de suivre une formation de sommelier du thé

Cette formation s’accorde parfaitement avec le parcours de Luc — sommelier en vin, époux et père de Margaux — avec qui nous partageons notre passion commune pour les saveurs.

Le thé et le vin ont étonnamment beaucoup en commun : tous deux reposent sur l’expérience gustative, les arômes, le terroir et les accords avec les mets.

Nous trouvons passionnant de rechercher, comme pour le vin, de nouvelles saveurs et de nouveaux accords dans le thé, capables de surprendre les gens et de leur offrir de vrais moments de plaisir.Notre objectif est de faire découvrir à nos clients des produits de qualité, savoureux, choisis avec soin, attention et exigence.

Un herboriste évolue dans un domaine tout autre.Alors que nous nous concentrons principalement sur le goût, le parfum et l’expérience sensorielle, l’herboriste se consacre à la santé et aux effets des plantes sur le corps.Les deux approches ont leur valeur, mais nous nous sentons profondément chez nous dans l’aspect culinaire et sensoriel — l’art de savourer.

Que ce soit avec le thé ou le vin, pour nous, tout tourne autour de l’expérience, de la saveur et du plaisir de partager.