De kunst van het zetten van thee

Een goeie thee verdient de juiste bereiding

Tijdens een theeproeverij wordt telkens opnieuw duidelijk hoeveel invloed de bereiding van thee heeft op de uiteindelijke smaak. Zelfs een exclusieve thee kan zijn verfijnde aroma's verliezen wanneer het water te warm is, de zettijd te lang of de hoeveelheid theeblaadjes niet goed is gedoseerd.

Als theesommeliers vinden wij dat de kwaliteit van thee niet alleen bepaald wordt door de theebladeren, maar ook door de zorg waarmee ze worden gezet.

Want de kunst van het theezetten zit in de details.

De drie elementen die het verschil maken:

*De juiste watertemperatuur

Niet iedere thee heeft dezelfde temperatuur nodig. Waar zwarte thee doorgaans hogere temperaturen vraagt, komen de delicate aroma's van groene en witte thee vaak beter tot hun recht bij lagere temperaturen. Te heet water kan een onaangename bitterheid veroorzaken en subtiele smaken overheersen.

*De juiste hoeveelheid theebladeren

Meer thee gebruiken betekent niet automatisch meer smaakplezier. Een te grote hoeveelheid kan zorgen voor een overheersende, onevenwichtige smaak. Door zorgvuldig af te wegen, komt iedere thee goed tot zijn recht en bekom je een optimale smaak.

*De juiste zettijd

Een minuut langer of korter kan een verrassend verschil maken. Laat je de theeblaadjes te lang trekken, dan kunnen bitterheid en wrangheid de overhand krijgen. Door de zettijd te respecteren, ontstaat een mooi evenwicht tussen aroma, smaak en mondgevoel.

Maar naast deze drie elementen is de kwaliteit van het water ook heel belangrijk. Gebruik bij voorkeur mineraalarm water met een neutrale smaak. Mineraal arm water laat de subtiele aroma's beter tot hun recht komen.

Ook de serveertemperatuur telt:

Een thee die te lang blijft staan en ondertussen afkoelt, biedt een andere smaakervaring dan een versgezette thee. Hoewel sommige theeën ook koud heel lekker kunnen zijn, vraagt dit om een andere bereiding.

Voor ons is het belangrijk dat een thee op de juiste temperatuur wordt geserveerd, zodat je optimaal van zijn aroma's kan genieten.

Thee zetten is meer dan water toevoegen:

Als theesommeliers besteden we bij Goûthee niet alleen aandacht aan de selectie van onze losse theeën, maar ook aan de manier waarop ze worden bereid.

Iedere thee heeft zijn eigen karakter en verdient een aangepaste bereiding. Daarom voorzien we onze theeën van zetadvies en helpen we onze klanten graag om thuis het beste uit hun favoriete thee te halen.

Want uiteindelijk draait het niet om de prijs van thee, maar om wat er in je kopje terechtkomt.

Onze overtuiging bij Goûthee:

Een goede thee begint bij kwaliteitsvolle theeblaadjes, maar komt pas echt tot zijn recht wanneer hij met zorg wordt gezet.

En hoe zit het met infusies?

Bij kruiden- en fruitinfusies mag je gerust wat meer je eigen smaak volgen. Hou je van een zachte, subtiele smaak? Laat je infusie wat minder lang trekken. Mag het voor jou wat voller en intenser? Dan kan je de infusie iets langer laten trekken.

In tegenstelling tot veel echte theeën worden kruiden- en fruitinfusies niet bitter wanneer ze wat langer trekken.

Ons zetadvies is daarom vooral een goed vertrekpunt. Proeven en aanpassen aan je eigen smaak mag zeker.

Zelf het verschil proeven? Ontdek onze losse theeën en infusies en volg het zetadvies dat we voor iedere thee zorgvuldig hebben samengesteld