Cette thé noir chinois, également connu sous le nom de Lapsang Souchong, est une variété unique produite en oxydant les feuilles de la plante Camellia sinensis, puis en les fumant au-dessus des racines de pin chinois. Cela confère à la thé son arôme fumé caractéristique et sa saveur riche, souvent décrite comme terreuse et complexe. L'apparence grossière de ses feuilles contribue à une infusion robuste, idéale pour les amateurs de saveurs intenses. Le Lapsang Souchong peut être dégusté pur ou utilisé dans diverses applications culinaires, telles que les marinades ou les desserts, où il peut apporter sa fumée distinctive.