Le thé vert traditionnel roulé à la main du Népal est produit avec un soin minutieux. Le processus commence par la cueillette des jeunes feuilles de thé tôt le matin. Ces feuilles sont ensuite légèrement flétries pour réduire leur teneur en humidité. Elles sont ensuite roulées à la main, une étape qui nécessite à la fois précision et expérience pour casser délicatement les feuilles et libérer leurs sucs.
Après le roulage, les feuilles sont rapidement chauffées pour stopper l'oxydation, ce qui confère au thé sa couleur verte caractéristique et son goût doux et frais. Le séchage s'effectue souvent à basse température afin de préserver les saveurs et les arômes naturels. Grâce à ces méthodes traditionnelles, la qualité unique du thé népalais est soigneusement préservée.